header image
Главная arrow Информация для туристов arrow Болгарская кухня arrow Типичная пища
Типичная пища
- мусака: запеканка из свинины или ягнятины с картофелем, помидорами и йогуртом;

- юофтета: проваренный и поджаренный мясной фарш а шариках;

- сарми: фаршированные свининой с рисом перец или виноградные листья, тушеные;

- сосновый мед: этот традиционный болгарский продукт, по правилам ЕС, должен иметь этикетку «сосновый джем». По правилам ЕС, мед может быть произведен медоносными пчелами только из цветов, трав или лиственных растений;

- молочные продукты, особенно йогурт и сыр брынза;

Обязательно попробуйте болгарские вяленые колбасы (старец, луканка) и вяленую мясную вырезку (пастърма). Популярные блюда с сыром и брынзой:

- тиквичка или чушка бюрек (кабачки или перец с брынзой в кляре);

- кашкавал панэ (сыр в панировке);

- миш-маш (омлет с брынзой, помидорами, перцем и луком);

- сиренэ по шопски (запеченная в духовке смесь из брынзы, яиц и помидоров);

- баница (слоеный пирог с брынзой).

Сущность болгарской кухни хорошо отражает гювеч — это овоши с кусками баранины, запеченные в духовке. На стол подаются большими порциями.

В городах Болгарии повсеместно продаются орешки: соленые, очишенные, в шоколаде, с карамелью и т.д. В магазинах можно приобрести салаты без консервантов. Популярны различные пиццы. Банииа — несладкое слоеное тесто, переложенное соленым сыром под названием «сирене», а также мясом или шпинатом. Баницы продаются в учреждениях быстрого питания. Варианты ее наполнения можно выбирать на месте. Стоимость обеда в кафе, столовой — около 5—7 левов, в ресторане среднего класса — около 30—40 левов.

Ещё по теме:
 

Путеводители по Болгарии
Власть и церковь в Восточной Европе. 1944-1953 гг. Документы российских архивов. Том 1
Власть и церковь в Восточной Европе. 1944-1953 гг. Документы российских архивов. Том 1


Болгарский язык. Справочник по грамматикеМакарцев М.М.
Болгарский язык. Справочник по грамматике


История Первого Болгарского царстваРансимен С.
История Первого Болгарского царства


БолгарияМалютин Николай
Болгария