header image
Главная arrow Информация для туристов arrow Болгарская кухня arrow Напитки
Напитки
Главные безалкогольные напитки Болгарии — айран (кисломолочный продукт, похожий на нежирный кефир), боза (густой сладкий напиток; готовится из проса и пшеницы и обладает довольно специфичным вкусом) и минеральная вода. Вода заслуживает особого внимания. На территории Болгарии очень много минеральных источников. Большинство бутилированной воды подходит для ежедневного употребления; ту воду, что применяется в лечебных целях, лучше пить непосредственно у источника.

Еще один популярный напиток — кофе. Пьют черный (шварц-кофе) или с молоком (кофе с мляко). Чай здесь преимущественно травяной или плодовый, чаще всего — пакетированный.

В Болгарии любят пиво (бира). Его делают в разных регионах; самые известные марки — "Загорска" и "Каменица". Производятся светлое (светло), темное (тъмно) и красное (червено).

В Болгарии много вин. В некоторых лавках вино продается в разлив, и его стоимость значительно ниже, чем в бутылках. На территории сегодняшней Болгарии вино производится с 3 тыс. до н.э. Сегодня страна занимает пятое место в мире по экспорту этого напитка. Уделите ему особое внимание.

Винодельческие районы Болгарии

Дунайская долина. Красные вина — гамза, каберне совиньон, мерло, памид; белые — мискет, шардоне, белый совиньон, алиготе и ризлинг. Черноморское побережье. Лучшие белые вина из сортов винограда шардоне, ризлинг, димят, мускат отонел, траминер, алиготе.

Фракийская долина. Здесь производится около 60% всех красных вин страны — мерло, каберне совиньон, мавруд, памид, черное пино. Суббалканский регион (Розовая долина, между фракийской долиной и Старой Планиной). Сорта виногада: мискет, рислинг, ркацители и каберне-совиньон.

• Ракия — это виноградная или сливовая водка.

• Мастика — анисовая водка с очень специфическим ароматом и вкусом (применяется также как антифриз).

• Болгария производит и экспортирует высококачественные красные и белые вина. Спросите у ваших хозяев, чтобы они порекомендовали вам какое-нибудь местное вино.

Среди крепких алкогольных напитков наиболее популярны мастика (анисовая водка) и ракия (бренди крепостью от 40 до 60 градусов). В зависимости от продукта, используемого для приготовления ракии, бывают: виноградная (гроздо-ва; самая популярная), сливовая (сливова), абрикосовая (кайсиева) и даже розовая! Также в Болгарии производятся отличные коньяки: "Плиска", "Помо-рие", "Преслав".

Сорта болгарских вин

Мавруд. Темно-красного цвета, богато экстрактивными веществами. Готовится из высокосортного винограда мавруд. Гамза. Темно-красного цвета, с приятным ароматом и вкусом. Мелник. Густое вино темно-красного цвета. Недостаточно выдержанное имеет сладковатый вкус.

Памид. Вино светло-красного цвета. Готовится из самого сладкого болгарского винограда памид.

Тракия. Приготовлено из винограда сортов памид и мавруд. Пирин. Из винограда сортов мелник и памид. Димят. Желто-зеленоватого цвета. Из винограда сорта димят. Карлово. Вино бледно-зеленоватого цвета. Производится в Розовой долине. Славянка. Обладает специфическим ароматом муската и великолепным вкусом.

Мадара. Готовится из сгущенного сока винограда сортов гымза и димят. Тырново. Способ изготовления — как у мадары. Обладает повышенной крепостью и сахаристостью.

Ещё по теме:
 

Путеводители по Болгарии
Болгарский разговорник и словарь
Болгарский разговорник и словарь


Политическая история зарубежных славянских стран новейшего времени. СправочникДовгялло М.С.
Политическая история зарубежных славянских стран новейшего времени. Справочник


Болгарский язык. СамоучительМакарцев М.М.
Болгарский язык. Самоучитель


Болгарский язык. Справочник по глаголамМакарцев М.М.
Болгарский язык. Справочник по глаголам