header image
Главная arrow Экономика Болгарии arrow Промышленность Болгарии arrow Пищевая промышленность
Пищевая промышленность
В Болгарии широко развита пищевкусовая промышленность. После второй мировой войны её доля в общем валовом производстве промышленной продукции умеьшилась, но на сегодняшний момент она выпускает примерно в 20 раз больше продукции, чем перед войной. Она не только удовлетворяет внутренние потребности страны, но и дает много продукции на экспорт. Осуществляется следующая переработка сельскохозяйственной продукции: консервная, мельничная, молочно мясная, сахарная, рыбная, хлебная, табачная, фуражная, винная, пивоваренная промышленности.

Пищевкусовая промышленность одна из самых старых отраслей промышленности. В Болгарии развивается от середины 19 в. как основная отрасль промышленности (производит 52,4 % общей промышленной продукции, 1939). До 1989г. относительная доля продукции, произведенной в пищевкусовой и перерабатывающей промышленности Болгарии, от общей промышленной продукции составляла 23%, а в товарообороте — 21%. В результате кризиса удельный вес производства продтоваров в стране в 1998г. сократился до 14%.В 2000 пищевкусовая промышленность производит 18,4 % промышленной продукции и реализует 6,3 % от экспорта.

Для ее отраслевой структуры характерен очень большой удельный вес табачного и консервного производства, в которых сосредоточено свыше половины всех занятых в отрасли. Около трети валового сбора овощей и четверти фруктов консервируется. В 1998г. консервная промышленность произвела 167 тыс.т. продукции, из которых вывезено 122 тыс.т. В России и странах СНГ реализовывалось 92% вывозимого кетчупа и томатных соусов и 68% консервированных фруктов и овощей.

Производство на одного жителя консервов (главным образом плодоовощных) является ведущим в отрасли. Болгария занимает второе место в мире. По экспорту готовых табачных изделий НРБ занимает 2—3 место в мире.

В мясной промышленности продолжается тенденция сокращения числа животных на убой (в связи с ликвидацией крупных животноводческих комплексов и ферм увеличились затраты на производство, что привело к высоким закупочным ценам на животных).

 Молочная промышленность базируется на поступлении коровьего молока в основном от мелких подсобных хозяйств, имеющих от 1 до 5 коров. Страна славится производством брынзы.

Болгария известна на мировых рынках хорошим качеством своих вин. Болгария вывозит свыше 80% продуктов виноделия и является крупнейшим их экспортером. В винодельческой промышленности ощущается нехватка сырья (общая площадь виноградников уменьшилась на 60% по сравнению с 1968г., в котором зарегистрировано наивысшее достижение болгарского виноградарства). Возрастная структура также крайне неблагоприятна — только 2% насаждений до 5 лет, а 13% — 5-10 лет. Средняя урожайность уменьшилась вдвое.

Страна успешно развивает сахарную промышленность. Сахарные заводы Болгарии новые или сильно расширены, в среднем более крупные, чем в большинстве других социалистических стран Зарубежной Европы. Основное количество сахара вырабатывают четыре больших завода в области свеклосеяния — Дунайской равнине (в Русе, Горна-Оряховице, Ломе и Долна-Митрополии). Сахарная промышленность работает на импортном сырье — тростниковом сахаре.

Большую часть импортируемого кубинского сахара-сырца перерабатывают заводы близ морских портов— в Девне и Камено (у Бургаса). Большую часть пищевкусовой продукции дают предприятия, расположенные в главных сельскохозяйственных районах — на Верхнефракийской низменности и Дунайской равнине, а также в Софийской котловине, где находится такой крупный потребительский центр, как столица.

Ещё по теме:
 

Путеводители по Болгарии
Власть и церковь в Восточной Европе 1944-1953. Документы российских архивов. В 2-х томах. Том 2: 1949-1953Волокитина Т.В.
Власть и церковь в Восточной Европе 1944-1953. Документы российских архивов. В 2-х томах. Том 2: 1949-1953


Балканская война (1877 - 1878). Освобождение Болгарии от турецкого игаИонин Сергей Николаевич
Балканская война (1877 - 1878). Освобождение Болгарии от турецкого ига


Болгарско-русский и русско-болгарский словарь. Свыше 10000 слов в каждой частиТимонина Е.В.
Болгарско-русский и русско-болгарский словарь. Свыше 10000 слов в каждой части


Русско-болгарский тематический словарь. Часть 3. Для активного изучения слов и закрепления словарного запаса
Русско-болгарский тематический словарь. Часть 3. Для активного изучения слов и закрепления словарного запаса